植物酚類物質(zhì)具有清除自由基，抗氧化抗衰老的作用，具有較高的營養(yǎng)價值和醫(yī)療保健作用而廣泛應(yīng)用于化妝品、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域。在堿性條件下，酚類物質(zhì)將鎢鉬酸還原，產(chǎn)生藍色化合物，在760nm 處有特征吸收峰，測760nm 處的吸光值，即可得樣品總酚含量。""